<\/p>\n
Los Food Truck o restaurantes m\u00f3viles se pusieron de moda en USA hace unos a\u00f1os, primero\u00a0sirviendo s\u00f3lo comida r\u00e1pida y luego, en algunos, ofreciendo platos cocinados por grandes chefs a los que el reto les pareci\u00f3 sugerente como una forma de difundir su trabajo. Ahora es la rama de hosteler\u00eda de la Escuela del Vidrio, la que con sus alumnos de \u00faltimo curso, da vida a este nuevo proyecto con doble vertiente: la acad\u00e9mica propia de su especialidad y la de adquisici\u00f3n de experiencia y formaci\u00f3n en desarrollo de plan de negocios.<\/p>\n
<\/p>\n
La idea es que se inicie con una cocina sencilla, pero que su men\u00fa vaya cambiando y puedan ofrecer platos de cocina internacional, incluyendo tambi\u00e9n reposter\u00eda. Los alumnos implicados no s\u00f3lo cocinar\u00e1n, sino que tambi\u00e9n se rotar\u00e1n los puestos para que tengan experiencias tan diversas como las que comportan la venta, gesti\u00f3n, negociaci\u00f3n y coordinaci\u00f3n. Tendr\u00e1n que calcular los costes, comprar, poner los precios, idear su marketing, en definitiva, conocer todas las caras que supone poner en marcha un negocio. Por supuesto, todo es supervisado. Detr\u00e1s, un equipo hispano \u2013 hondure\u00f1o est\u00e1 ultimando cada aspecto para que est\u00e9 rodando, nunca mejor dicho, a finales de octubre. Entre ellos est\u00e1 Jorge Crespo. \u00c9l realiz\u00f3 un voluntariado promovido por nuestra Fundaci\u00f3n durante tres meses el a\u00f1o pasado, impartiendo formaci\u00f3n sobre business plan a los alumnos. Desde entonces no ha dejado nunca de colaborar activamente en cada actividad propuesta, con el firme convencimiento de que nada puede fallar. Y tiene raz\u00f3n, si analizamos detalladamente el proyecto, bajo cualquier punto de vista es tan beneficioso para los involucrados como para la comunidad en la que se encuentran.<\/p>\n
<\/p>\n
Se convierten adem\u00e1s en un peque\u00f1o motor para los productores locales, quienes les servir\u00e1n las materias primas. Y, por ejemplo, en caso de que se suministrara mayor cantidad de lo que se pueda consumir, el sobrante pasar\u00eda a los frigor\u00edficos de la Escuela del Vidrio para ser
\naprovechado en los men\u00fas que diariamente sirve la instituci\u00f3n.<\/p>\n
Si la coordinaci\u00f3n y asignaci\u00f3n de tareas la realiza Ver\u00f3n, la implementaci\u00f3n del negocio es responsabilidad hondure\u00f1a. A ellos les corresponde la gesti\u00f3n de los permisos, el pago de las tasas, las cotizaciones\u2026 todo lo necesario para que la burocracia quede bien resuelta y el negocio sea sostenible.<\/p>\n
A Jorge, que se entusiasma cuando habla, le pedimos que ponga un \u201cpero\u201d, que alguno tiene que existir o no le creeremos, y, s\u00ed, est\u00e1 100% seguro del \u00e9xito, pero le fastidia la distancia y el tiempo que en Honduras se requiere para completar cada gesti\u00f3n.
\nEn cualquier caso, y aunque no lo necesiten: \u00a1\u00a1\u00a1SUERTE!!!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Los Food Truck o restaurantes m\u00f3viles se pusieron de moda en USA hace unos…<\/p>","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[28,279,23,25,57],"class_list":["post-1435","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fundacion-veron-en-honduras","tag-escuela-del-vidrio","tag-food-truck-solidario","tag-fundacion-veron","tag-honduras","tag-voluntariado"],"wpcf_dashboard":"